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Aug 17, 2023

여름에 딱 맞는 시원한 카우보이 샐러드

6월 7일 - 대자연이 지난 주에 스위치를 켰고, 순식간에 우리는

6월 7일 - 대자연은 지난 주에 스위치를 바꾸었고, 우리는 순식간에 봄에서 여름으로 바뀌었습니다. 어느 날, 우리는 시원한 아침을 걷고 밤에는 가스 화덕에 불을 붙이고 있었습니다. 다음 날, 우리는 에어컨이 최대로 작동하는 집 안에 옹기종기 모여 있었습니다.

나는 더운 날씨에 스파게티나 쇠고기 스튜를 요리하지 않는 사람은 아니지만, 특히 사무실에서 긴 하루를 보낸 후에는 더 시원하고 가벼운 요리를 선택하는 경향이 있습니다.

내가 정기적으로 방문하는 웹사이트인 sweetlittlebluebird.com에는 매주 가장 인기 있는 요리법 중 일부가 게시되는데, 이 카우보이 샐러드가 내 관심을 끌었습니다. 나는 드레싱을 위해 톡 쏘는 바비큐를 만드는 아이디어를 좋아합니다.

레시피에는 12인분 분량이라고 되어 있지만 여기에 구운 닭고기나 새우를 추가하면 4~6인분의 정식으로 만들 수 있습니다.

카우보이 샐러드

마요네즈 1/2컵

바비큐 소스 1/4컵

신선한 라임 주스 1테이블스푼

로메인 상추 2개

옥수수 1컵

검은콩 1캔, 씻어 물기를 뺀다

반으로 자른 방울토마토 1파인트

잘게 썬 체다 치즈 1컵

잘게 썬 고수 1/2 묶음

다진 절인 할라피뇨 1/4컵

껍질을 벗겨 잘게 썬 아보카도 1개

작은 그릇에 마요네즈, 바베큐 소스, 라임 주스를 함께 섞습니다. 드레싱을 덮고 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관하세요.

깨끗하고 건조한 로메인 상추. 작은 한입 크기로 자릅니다. 큰 그릇에 넣고 옥수수, 콩, 토마토, 치즈, 고수, 할라피뇨를 추가합니다. 서빙 준비가 될 때까지 냉장 보관하세요.

서빙할 준비가 되면 잘게 썬 아보카도와 드레싱을 넣고 버무려 섞습니다. (샐러드를 한 번에 다 먹을 계획이 아니라면 먹을 만큼만 드레싱하세요. 한꺼번에 다 드시면 남은 음식이 눅눅해지거든요.)