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Nov 30, 2023

프로스트(Prost)는 진지한 독일 맥주 큐레이션의 본고장입니다.

이전 교회가 완벽한 맥주 홀을 만듭니다. 작성자: Robin Shepard 2023년 6월 6일

옛 교회가 완벽한 맥주홀을 만든다

로빈 셰퍼드

2023년 6월 6일

오전 8시

로빈 셰퍼드

독일 맥주는 Prost에서 종교적인 경험이 될 수 있습니다.

세계에서 가장 오래된 양조장인 바이엔슈테파너의 맥주가 탭에 등장하는 것은 전통적인 독일 맥주에 대한 진지한 큐레이션의 신호입니다. 401 E. Washington Ave.에 있는 독일 맥주 홀인 Prost에는 24개의 탭 라인 중 하나에 제가 가장 좋아하는 독일 맥주 중 하나인 Weihenstephaner의 Hefeweissbier Dunkel(흑밀)이 있습니다. Prost는 매디슨에서 가장 신선한 독일 표준을 선별한 제품을 선보입니다.

초안 목록에는 Radeberger 및 Warsteiner, Hofbräu Kellerbier(필터링되지 않은 라거), Hacker-Pschorr Hefeweizen, Spaten Oktoberfest 및 Paulaner Salvator doppelbock과 같은 필스너도 포함됩니다. 현재 메뉴에서 찾을 수 없는 유일한 표준은 가벼운 바디의 쾰쉬와 Schlenkerla와 같은 라우흐비어였습니다.

맥주 메뉴는 계절 맥주로 바뀌며, 여름에는 Prost에서 더 많은 헤페바이젠과 둔켈바이젠을 선보일 예정입니다. 둘 다 사우스 핸콕 스트리트(South Hancock Street)를 따라 울타리로 둘러싸인 작은 파티오에서 즐기기에 좋습니다. 이번 달에 Weihenstephaner Vitus를 시청하세요. 현지 유통업체에서 구하기 힘든 강한 밀복 맥주입니다.

음식은 따뜻한 치즈와 모듬 머스터드가 함께 제공되며 3~4인용으로 쉽게 제공되는 15인치 프레첼과 같은 비어 가든 음식입니다. 소시지 보드, 집에서 만든 슈니첼(돼지고기 또는 닭고기), 햄버거를 포함한 몇 가지 특제 샌드위치가 메뉴를 완성합니다.

루터교 교회로 지어진 이 건물에는 수년 동안 The Monastery, Bellini Italian Restaurant, Hail Mary Sports Pub 등 수많은 레스토랑이 자리해 왔습니다. 교회에는 여전히 스테인드 글라스 창문, 오래된 의자로 만든 나무 부스, 고딕 양식의 아치 및 높은 천장이 남아 있습니다. 지역 예술가 Julie Vornholt의 벽화에는 오소리, 주 의사당 건물, Camp Randall 입구가 보리와 홉 덩굴과 함께 그려져 있습니다.

이전 교회는 독일산 복이나 도펠복을 마시기에 적합한 장소입니다. 수도원 양조 전통에서 등장한 두 가지 스타일 모두 기독교 휴일을 전후하여 출시되었습니다. 도펠복은 사순절 동안 금식하는 승려들에게 "액체 빵"으로 알려졌습니다. 그리고 "salvator"와 같은 맥주 이름과 'ator'로 끝나는 다른 이름은 구세주를 뜻하는 라틴어 단어와 연관되어 있습니다.

독일 맥주 홀의 공동 분위기는 부츠로 맥주를 요청하는 고객이 늘어나면서 코로나19 이후 다시 돌아오고 있는 것으로 보인다고 오너 브라이언 레이놀즈(Brian Reynolds)와 부총지배인 데이비드 나우(David Nau)가 확인했습니다. 실제 부츠와 비슷한 이 2리터 잔은 팬데믹 기간 동안 보관되었습니다. 전통적으로 부츠가 비워질 때까지 술을 마시며 테이블 주위로 이 잔을 건네주는 친구들 사이에서 공유되었기 때문입니다. (빈 부츠를 들고 있는 친구는 종종 다음 부츠를 사도록 유도됩니다.)

Reynolds는 "부츠가 낯선 사람에게 전달되는 것이 더 일반적이었습니다. "라고 말합니다. "그 부분은 아직 돌아오는 속도가 느리다."

조금 더 적게 공유하기 위해 1리터 부츠 옵션도 있습니다. 이는 Prost의 가장 큰 머그잔과 동일한 양을 담습니다.

Nau는 "사람들이 '부츠를 잡으면' 공동 테이블의 분위기가 생생하게 살아납니다. 그들 앞에서 부츠를 들고 미소를 짓지 않는 사람을 본 적이 없습니다."라고 Nau는 말합니다.

독일 맥주 외에도 위스콘신 양조장에서 엄선한 몇 가지 맥주와 무알콜 맥주 몇 가지, 탄산수, 소다, 와인 및 하우스 블렌드 구식 칵테일을 지원하는 뒷바가 있습니다.

로빈 셰퍼드

2023년 6월 6일

오전 8시