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Apr 29, 2023

다음 머그 케이크에 계란을 버리고 나중에 감사 인사를 전하세요

좋아하는 초콜릿 칩 레이어 케이크를 만들 시간이 없다면,

좋아하는 초콜릿 칩 레이어 케이크를 만들 시간이 없다면, 좋아하는 커피 머그잔을 들고 믿을 수 있는 전자레인지를 이용해 빠르고 풍부한 디저트를 만들어 보세요. 머그 케이크로 더 널리 알려진 커피 컵으로만 만드는 홈메이드 케이크는 적은 양의 재료로 만들어지고 오븐을 켜지 않고도 몇 분 만에 조리되는 1회용 디저트입니다. 하지만 완벽한 머그 케이크를 만들려면 각 재료를 정확하게 측정해야 합니다.

최고의 초콜릿 케이크에는 계란이 필요하지 않기 때문에 1인용 전자레인지용 초콜릿 케이크 믹스에 계란 전체를 추가해야 합니까? 아니요, 그렇지 않습니다. 10온스 또는 12온스 머그에 달걀 전체를 추가하면 단순한 케이크 맛이 커스터드처럼 남을 수 있으며, 다른 재료와 섞을 때 머그 케이크가 너무 젖을 수도 있습니다. 계란 없이 머그 케이크를 만드는 방법은 여러 가지가 있지만 먼저 계란이 케이크 반죽에서 어떤 역할을 하는지, 그리고 계란이 1인분 케이크에 실제로 유용한지 살펴보겠습니다.

전통적인 시트 팬 바닐라 케이크에는 4개의 큰 계란이 필요하다는 사실을 고려할 때, 이러한 단백질이 풍부한 구체는 좋아하는 케이크 재료의 조합에서 중요한 역할을 해야 합니다. 특히 케이크 반죽에서 계란은 레시피의 모든 재료를 하나로 묶어 베이킹 시 케이크 모양을 효과적으로 유지합니다. 주로 달걀 노른자에서 발견되는 유화 단백질은 바닐라, 우유 같은 액체와 오일이나 버터 같은 지방을 결합하는 데에도 도움이 됩니다. 특정 계란 단백질은 다른 성분과 격렬하게 혼합될 때 팽창제 역할을 하기도 합니다. 케이크 반죽에 계란을 적당량만 넣으면 큰 차이가 납니다. 너무 많으면 케이크가 무거워질 수 있기 때문입니다.

이것이 바로 다음 1회용 케이크 레시피를 손으로 만들 때 계란을 그림에서 제외할 수 있는 이유입니다. 일부 머그 케이크 레시피에서는 수분을 추가하기 위해 계란 노른자를 사용하는 것이 여전히 권장되지만, 계란 없이 머그 케이크를 만들 수 있는 성공적인 방법도 있습니다. 실제로 일부 케이크 감정가들은 계란이 없는 머그 케이크를 선호합니다.

다음 집에서 만드는 머그 케이크에 계란을 넣지 않기로 결정했다면 명심해야 할 유일한 점은 개별화된 케이크에 더 많은 맛을 더하기 위해 추가 토핑이 필요할 수도 있다는 것입니다. 자유롭게 창의력을 발휘하여 다진 캔디 바, 초콜릿 또는 카라멜 소스, 견과류 버터 등 좋아하는 케이크나 아이스크림 토핑을 추가하여 계란이 없는 머그 케이크에 수분을 추가하세요.

다음 개인 케이크에서 소중한 달걀을 빼는 것이 걱정된다면 안전한 대체품으로 간단한 발효제를 첨가할 수 있습니다. 많은 머그 케이크 레시피에서는 베이킹 소다, 베이킹 파우더 또는 이 둘의 조합을 사용하여 적절한 통풍과 적절한 부풀음을 얻습니다.

더 영양가 있는 계란 대체품을 원한다면 치아씨드를 사용할 수도 있습니다. 이 작은 검은 씨앗에는 비타민 B, 마그네슘, 인이 풍부할 뿐만 아니라 단 2테이블스푼에도 거의 5그램의 단백질이 들어 있습니다. 달걀 1개를 치아씨드로 대체하려면 치아씨드 1테이블스푼과 물 2½테이블스푼을 섞은 후 5분 동안 굳힌 후 사용하세요.